近日，阿里巴巴创始人马云通过新成立的杭州马家厨房食品有限公司，正式涉足预制菜行业，引发了广泛关注。预制菜近年来在全国范围内逐渐风靡，马云的此次入局预示着预制菜有望成为下一个行业风口。事实上，美国、日本的预制菜渗透率已超过60%，而中国仅为13%，因此发展空间巨大。
预制菜在中国市场规模已超过4000亿元，未来预计保持1.5%的增速，目前仍处于蓝海阶段，市场潜力巨大。预制菜行业目前的竞争格局尚未定型，地理区域特征显著，产品同质化现象明显，并且参与企业类型多样。然而，尽管市场前景广阔，预制菜行业也面临诸多挑战，尤其是食品安全和营养价值等问题。
值得指出的是，尽管马云已正式进入预制菜市场，但新公司马家厨房目前仅完成了注册，尚无具体的运营计划。预制菜行业标准的逐步规范，将是满足消费者需求和保障健康的关键。预制菜市场的未来发展，值得持续关注。
