近期，海底捞的服务创新引起了大量关注和讨论，尤其是涉及到“科目三”舞蹈的表演。在一些门店中，服务员会根据顾客的需求，跳起这个源于广西的舞蹈。然而，这一创新举措并未得到全部顾客的接受。有顾客表示，这一舞蹈表演过于吵闹，影响了他们的就餐体验。在另一起事件中，有顾客对“科目三”舞蹈的表演表示了不满，门店为此为他们更换了安静的座位。
海底捞方面对这一争议做出了回应，他们表示，公司一贯鼓励门店伙伴结合自身特长和顾客需求进行创新，并设有创新激励机制。同时，他们也对顾客的反馈表示尊重，如果顾客对某些表演感到不适，门店会进行核实处理并做出相应的调整。
尽管“科目三”舞蹈引发了争议，但有市场营销专家认为，这种舞蹈形式存在负面传播风险。与此同时，也有一些行业分析师表示，只要不违法、不低俗、不恶搞，这种服务本身并没有问题。不过，有专家提醒，企业应在鼓励创新的同时，也要避免过度追求热点而失去原本的味道，并要小心“舞极必反”。
不过，也有顾客对这种创新服务表示了喜欢和支持，认为这种气氛很好，使得部分海底捞门店生意火爆。 一度，“科目三”小哥在网络爆火，成为新晋网红。据报道，能够获得顾客认可的员工，公司也会进行相应的激励。
